Каждый из нас умеет хоть что-то готовить. Но быть поваром дано не каждому. «Повар – это призвание», так считает Наталья Павловна Минченко и поделилась рецептом успеха: чтобы обеды получались вкусными, нужно любить свою профессию и любить людей.
Наталья Павловна выросла в Мегионе. Окончила третью школу, профессию повара получила в Тюмени. Первым её местом работы была делянка лесозаготовителей возле Советского. Сейчас Советский – красивый город, а когда семнадцатилетняя Наташа приехала туда по распределению, это был посёлок, благоустройство в котором оставляло желать лучшего.
Наталья Павловна сравнивает себя с главной героиней фильма «Девчата»: как и Тося, кормила бригаду лесорубов. Только в отличие от киношной истории, в лесной столовой работали втроём: два повара и одна кухонная рабочая. В столовой они сами растапливали печь, в которой и варили, и пекли хлеб. Ко всем неудобствам относились легко, так как были молодыми, задорными, романтичными, и их поддерживал пример неунывающей Тоси Кислициной из знаменитого фильма.
С лесозаготовителями Наталья отработала два года и затем вернулась в Мегион, к родителям. Устроилась в «Славнефть-торг», откуда её направили в бригаду бурения. Приходилось уезжать далеко от города, однако условия работы отличались от того, что было на лесоучастке, как небо и земля: в столовых у нефтяников уже было самое современное оборудование. Там, на буровой, Наталья Павловна познакомилась со своим будущим мужем Вячеславом Минченко. Чем привлекла молодого человека - вкусными обедами или внешними данными, она не знает и не задумывается об этом. Они поженились 6 октября 1992 года. Недавно отметили «жемчужный» юбилей совместной жизни. Вячеслав Иванович до сих пор трудится у нефтяников водителем вездехода, уезжает далеко от города. У супругов две уже взрослых дочери. Когда в семье появились дети, Наталья перешла на работу в детский сад «Незабудка». А сейчас работает в столовые школы № 2.
Она неоднократно обучалась на курсах повышения квалификации (сейчас является поваром 5-го разряда). Кто-то устаёт от однообразной работы, а вот Наталья Павловна – никогда.
- Я уже не могу без столовой. Люблю свою профессию, - призналась она. – И сложно отдать предпочтение какому-либо блюду – люблю всё, что готовлю. Ведь в каждое нужно вкладывать душу, иначе будет невкусно. Здесь, в коллективе школьной столовой, все сотрудники любят детей и свою работу. Готовить обеды для большого количества людей – большая ответственность. Совсем не то, что дома. Особенно строгие требования предъявляются к пище для детей. Но зато дети – особенно благодарные. С ними интересно общаться на раздаче: они выпрашивают рецепты блюд, часто благодарят. Это очень приятно. Когда я начинала работать, Дня повара в календаре ещё не было. Когда же его ввели, порадовало, что и о нашей профессии вспомнили. Я уже на пенсии, но ещё хочется работать…
Елена Храпова
21.10.2022
409 просмотров
